El tostador Mr. Chava elige granos de café verde de alta calidad y selecciona cuidadosamente los que tengan características específicas, como el origen, variedad, altura y perfil de sabor deseado.
El tostador ajusta el equipo de tostado, como la temperatura y el tiempo, para lograr el perfil de tostado deseado. Esto puede incluir la limpieza del equipo y la calibración de los termómetros. Los granos de café se colocan en un tambor de tostado y se exponen a altas temperaturas, que oscilan entre 200 y 230 grados Celsius. A medida que se calientan, los granos de café comienzan a cambiar de color y desarrollan sabor y aroma. El tostador monitorea cuidadosamente el proceso de tostado para garantizar que los granos se tuesten de manera uniforme y se alcance el perfil de sabor deseado.
Después del tostado, los granos de café se transfieren a un enfriador, que los enfría rápidamente para detener el proceso de tostado y evitar se sigan “cocinando”.
Finalmente, los granos de café tostados se envasan en bolsas selladas con válvula para mantener su frescura y sabor. Cabe destacar que el tostado del café es un proceso complejo que requiere habilidad y experiencia para lograr un tostado de alta calidad y consistencia. ¡Los mejores cafés del mundo en tu casa! Llévatelo en grano o molido. Acércate a nuestra cafetería y te asesoraremos el mejor café para tu cafetera de casa.
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